保健食品的功效成分或标志性成分为主要原料含有的性质稳定、能够准确定量、与产品保健功能具有明确相关性的特征成分。(参考:《保健食品注册申请服务指南》)
一般营养素补充剂类保健食品(即保健功能为补充维生素、矿物质等营养物质的保健食品)，通常使用“功效成分”来标示各营养素的种类，因为营养素补充剂类保健食品的各个原料都是有针对性的用以补充特定的营养素，能够明确其作用为“补充相应的维生素、矿物质”，所以营养素补充剂类保健食品说明书中使用“功效成分”来标示营养素的种类。
说明书中功效成分含量标示值是根据配方、生产工艺等产品技术要求综合确定的最小食用单元中某种营养素含量的确定数值，标示值符合产品技术要求的功效成分指标范围以及《保健食品原料目录》规定的适宜人群对应的每日摄入量。根据产品的剂型不同，一般标示为“每片含”“每粒含”“每袋含”“每瓶含”等。说明书中的食用量为产品的最佳日用量，而通过“功效成分及含量”可以推断出产品的最小有效日用量及最大安全日用量。
而功能性保健食品(目前法规允许功能性保健食品声称的保健功能见附录)，通常由多个原料组成配方，需要依据配方主要原料所含的活性成分、特征成分、提取工艺、组方特点等情况，选择制定多个“标志性成分”指标，所以说明书多标示“标志性成分”。
说明书中标志性成分指标名称应与现行规定、技术规范、国家标准等的要求一致，与检测方法相符。指标值标示为每100g或100mL中标志性成分指标的含量。对于功能性保健食品，从标签说明书中的“标志性成分”通常可判断产品的主要原料，比如“人参皂苷”对应人参原料、“洛伐他汀”对应红曲、“葛根素”对应葛根等。
综上，聪明的消费者仅通过标签说明书标示的为“功效成分及含量”还是“标志性成分及含量”，即可判断出该保健食品是营养素补充剂还是功能性保健食品，资深人士还可以通过标签说明书中标示的“功效成分及含量”推断出产品的最小有效日用量及最大安全日用量或根据标示的具体“标志性成分”推断出产品的主要原料。
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